Бизнес план кафе. Готовый бизнес план кафе

Одним из самых прибыльных бизнесов в России считается ресторанный бизнес. При этом можно открыть небольшое кафе, которое будет очень хорошо себя окупать, давая получать прибыль и вам.

Выбор места

Самым главным моментом в этой сфере бизнеса является расположение пищевой точки. Всегда на популярность и посещаемость кафе влияет его местоположение относительно людных мест.

Отлично будут смотреться шикарные кафе в центре города, рядом с достопримечательностями. Здесь всегда много туристов и тех, кто будет не прочь отведать что-нибудь вкусненькое. Отдельно стоит сказать, что в регионах подобных заведений очень мало и конкурировать с ними почти невозможно.

Кроме этого учтите, что посещение кафе будет напрямую зависеть от сезонности. Летом всегда будет больше клиентов, нежели чем зимой.

Аренда или покупка?

Любой предприниматель в начале своей работы всегда встает перед выбором: покупать ему помещение или попросту его арендовать. Если у вас нет серьезных средств, то лучше остановиться на втором варианте. Но не стоит спешить с этим вопросом.

Можно легко переделать свою квартиру под кафе, если она у вас находится на первом этаже. При этом вы только выиграете.

Финансовый вопрос

Итак, теперь стоит поговорить о финансовой стороне для обеспечения кафе всем необходимым оборудованием. Скажем, что это небольшие траты.

Для примера можно взять оборудование среднего кафе. Чтобы оно полностью удовлетворяло вкусам клиентов, вам нужно позаботиться о разнообразии меню. А это уже сказывается на количестве и качестве оборудования. Так, возьмем для начала все по минимуму: плита – около 25 000 рублей,  жаровой шкаф – 22 000 рублей, микроволновка – 10 000 рублей, фритюр – 8 000 рублей, холодильная камера или холодильник – 22 000 рублей (холодильник нужен очень вместительный).

Также понадобится стол для разделки продуктов. Лучше всего сюда подойдет стол из нержавейки. Позаботьтесь о том, чтобы было два отдельных стола: один – для мяса, второй – для овощей.

Далее необходимо оборудовать основной зал. Здесь полностью все должно основываться на вкусах и предпочтениях хозяина и на его финансовых возможностях. Сделайте все здесь сами (можно нанять дизайнера).

Текущие постоянные расходы.

Не думайте, что после оборудования кафе всем необходимым у вас весь вопрос с финансами закрыт, отнюдь! Все на самом деле только начинается. Необходимо еще закупать продукты, платить зарплату, оплачивать счета за воду и электроэнергию и т.д. Вам необходим на первое время штат из 10 человек.

Кушать подано. Но что?

При подсчете трат следует отдельно рассказать о продуктах питания. Это самая серьезная часть расходов. Обычно на продукты вы будете тратить никак не меньше 10 000 рублей за один день.

Каким образом будет проходить закупка необходимых продуктов, решать вам. Не будем заходить в эту тема далеко, скажем, что возможно несколько вариантов, когда вам все необходимые продукты будут доставлять и, когда вы будете сами ездить за ними.

Старайтесь исключить у себя из меню такие блюда, которые требуют быстрой продажи. Покупайте только те продукты, которые можно долго хранить. В этом случае вы сможете избежать серьезных убытков, связанных с порчей продуктов.

На первое время прибегните больше к продуктам-полуфабрикатам. Они легки в перевозке, приготовлении и хранении. При этом вы сможете долго хранить неиспользованную продукцию. Также их легко можно будет вернуть обратно производителю.

В результате мы выяснили, свой бизнес – это очень интересно. Здесь кроме финансовой стороны вопроса многое зависит от хозяина. Фантазия человека может многого достичь, не бойтесь создавать что-то новое.